L'univers
Gastronome Professionnels
Depuis 2011, Gastronome Professionnels vous accompagne, non seulement en tant qu’expert de la volaille,
mais aussi par notre connaissance culinaire et la technicité de nos produits.
Faire partie de la première coopérative agricole et agroalimentaire nous permet de maîtriser pleinement la qualité
et d’aller plus loin sur la praticité de nos produits (calibres, formats, élaboration spécifique, …).
L’engagement coopératif chez Gastronome Professionnels, c’est avant tout notre volonté quotidienne de répondre à vos besoins et de vous accompagner dans votre expression de la gastronomie tout en ayant confiance dans la qualité de produits sélectionnés dans des élevages Français.
Œuvrant ensemble à rendre le bien-manger accessible au plus grand nombre, nous faisons appel à des professionnels des métiers de bouche pour co-construire vos solutions culinaires de demain.
Le savoir-faire
Gastronome Professionnels
Gastronome Professionnels appuie son offre sur de multiples savoir-faire. Les différents sites de production représentent autant de process spécifiques.
Nous maîtrisons la production des produits bruts et des produits élaborés.
Maîtrise
des Savoir-faire
Gastronome Professionnels s’appuie sur les outils industriels de Galliance pour assurer la production de volailles entières comme découpées (poulet, dinde, canard et lapin) ainsi que des produits élaborés crus ou cuits, répondant aux besoins spécifiques de la restauration commerciale, collective et de l’ensemble des professionnels des métiers de bouche.
La découpe
sur mesure
Gastronome Professionnels utilise des outils de production performants spécialisés dans les découpes : Primaires (filets, cuisses, hauts de cuisse, pilons, suprêmes) ; secondaires (émincés, cubes, escalopes, hauts de cuisses sans os / sans peau) ; élaborées (émincés rôtis, saucisses, boulettes).
La technologie
au service des professionnels
Nos sites industriels sont équipés des dernières technologies, nous permettant de nous adapter aux différentes attentes des clients et de produire à façon pour répondre à chaque demande avec le meilleur produit et la meilleure qualité : produits frais ou surgelés, produits sous vide, sous atmosphère ou en vrac…
Nos valeurs
Gastronome Professionnels
Nous sommes acteurs de notre patrimoine culinaire, de tout ce qui fait de la France
un pays où le contenu de l’assiette révèle des engagements quotidiens.
et gustative optimale
Notre mission est d’apporter aux professionnels des produits de qualité, adaptés à leurs besoins pour une cuisine de goût. Faisant le choix de la volaille origine France, nous œuvrons au quotidien à valoriser le savoir-faire de notre territoire, tout en répondant à l’évolution des métiers de bouche, de leurs besoins et des exigences qui leur sont demandées.
Imaginée par des professionnels pour des professionnels, Gastronome Professionnels vous accompagne dans notre passion commune : apporter le meilleur au convive et rendre le bien-manger accessible à tous.