Filet de canard mariné au miel

CanarDmiel

Pour 4 personnes 

Ingrédients :

  • 2 filets de canard
  • 4 échalotes
  • 50g de beurre
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre d’estragon
  • Des abricots
  • Sel et poivre

 

Préparation :

Chauffez le beurre dans une poêle sur feu vif.  Ajoutez les filets de canard et faites les dorer sur chaque face pendant 3 minutes. Salez et poivrez.

Egouttez les filets de canard et gardez-les au chaud.

Mettez les échalotes émincées dans une poêle. Dès qu’elles sont dorées, ajoutez le miel. Laissez cuire pendant deux à trois minutes. Puis ajoutez le vinaigre. Dès que la sauce est sirupeuse, arrêtez le feu.

Nappez les filets de canard avec la sauce bien chaude. Puis ajoutez les abricots préalablement coupés et réchauffés avec une noisette de beurre.

Servez aussitôt.

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